KREACIJA
Sve faze kreiranja, od branja do rađanja extra djevičanskog maslinovog ulja odvijaju se u 24 satnom bez prekidnom procesu. Tijekom kreacije, pomno se prati i analizira proces, kako bi se provjerili kemijsko-fizikalni parametri i procijenila organoleptička svojstva putem panel testa.
Kontrola na svakom stupnju proizvodnje jamči podrijetlo i kvalitetu proizvoda...
Naše kreacije:
* Monosortno ekstra djevičansko maslinovo ulje "Buža"
* Naš blend "Odabir" stvoren od šest različitih sorti
* Monosortno ekstra djevičansko maslinovo ulje "Leccino"
* "3S" - ekstra djevičansko maslinovo ulje koje nastaje prirodnim stapanjem tri autohtone istarske sorte "Istarska Bjelica, Buža i Črnica"
* Aromatizirano maslinovog ulje "Spice oil - Lemon" ekstra djevičansko maslinovo ulje kreirano maceracijom s domačim organskim Limunom.
* Aromatizirano maslinovog ulje "Spice oil - Garlic & Rosemary" ekstra djevičansko maslinovo ulje oplemenjeno tajnom recepturom s domaćim češnjakom i ružmarinom.
Isti su dostupni u pakiranjima od 0.1 l, 0,25 l, i 0.50 l.
Također po narudžbi pakiramo i u staklenke od 3 i 5 l.
Svako od ovih naših ekstra djevičanskih maslinovih ulja ima jedinstvenu osobinu, čaroban okus i miris što će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca....
Location: OliveCharm Rožac 5, 52470 Umag - Hr
© OliveCharm - Sandro
Proudly created with Wix.com
Buža
Autohtona je stara istarska sorta vrlo cjenjenog okusa i osobina. Iskustvom poučeni, pobrana u idealnom trenutku, poklanja nam idealne osobine. Poprima zlatno žutu do svjetlo zelenu boju. Jakog je voćnog okusa i mirisa na plod masline, artičoku, aromatično bilje i jabuke. Gorčina i pikantnost su vrlo ujednačene i balansirane.
Odlično se sljubljuje i idealna je dopuna svježim sirovim namirnicama. Perfektno će istaknuti i obogatiti sirovu plavu ribu a posebno jela od tune ili lososa. Karpaču od plemenite ribe posebno obogaćuje i pruža poseban mediteranski šarm a slasnim rižotima s morskim plodovima pruža posebnu puninu okusa. Samo je nekoliko kapi Buže dovoljno da slastice kao na primjer sladoled od vanilije posipan s mrvicama tamne čokolade postane hedonistički rajski užitak...
Odabir
Ovo ulje je idealna kombinacija šest različitih sorti, nastalim sadnjom odnosno berbom u omjerima određenim višegodišnjim pokušajima i osobnim iskustvom. To stvara osebujan zlatni sok, veličanstveno žuto-zelene boje, s mirisom i okusom voća svježih maslina, ljekovitog i aromatičnog bilja, badema i rajčice. Umjerene je i skladne gorčine i pikantnosti.
Ovo izvanredno ekstra djevičansko maslinovo ulje, bogato pregršt mirisa i okusa, nadahnjuje, potiče stvaranje božanskih jela. Osebujno nadopunjuje s jelima ispod peke, rižoto od šparoga ili gljiva, ribe, plodove mora, školjke, povrće na žaru, te razne salate. A maneštre pretvara u pravu rapsodiju okusa...
Leccino
Leccino je jedna od najraširenijih sorti u svijetu zbog svoje visoke prilagodljivosti različitim agroekološkim uvjetima. Masline ove sorte dozrijevaju ranije, a njena otpornost na niže temperature osigurava učestalu rodnost. Izuzetno se dobro prilagodila dubokoj istarskoj crvenici. Kako bi osigurali maksimalnu kvalitetu ulja ove sorte, berbu vršimo u trenutku kada plodovi počinju tamniti. Ovo ekstra djevičansko maslinovo ulje ima izraženo svježi voćni okus po maslinovu plodu.
Preporučamo ga s mariniranom tunom, prženom ribom, svježim sirevima, ovčjom skutom te odstajalim sirevima. Ulje se izvrsno sljubljuje sa lignjama ili sipama na žaru. Odlično se uklapa sa svježim sezonskim salatama, a s nekoliko kapi "Leccina" slastice poput sladoleda od jagode ili "Panna cotta" sa kremom od vanilije i divljim bobicama postaju šarmantni, divni deserti ...
3S
Istarska Bjelica,
Črnica,
Buža
Ove stare tipične sorte maslina za sjevernu Istru, pa tako i za područje Umaga, od davnina sađene su zasebno ili u vinogradima u podjednakim omjerima. Zbog spajanja tri vrste s različitim karakteristikama gorčine i pikantnosti dobijamo ulja vrlo visoke kvalitete, sa zaokruženim i usklađenim osobinama. Ulje je zlatno zelene boje, puna okusa s izraženim mirisnim tonovima pokošene trave, zelene masline , artičoke, badema, divlje šparoge i radiča. Izražena mu je gorčina, a pikantnost umjerena.
Posebnu draž i puninu okusa će dati mariniranom mesu i specijalitetima od divljači. Sljubljuje se s tvrdim odstajalim sirevima, preljevom ili sladoledom od čokolade, što nam daje izvrstan desert u kojem gorčina i pikantnost stvaraju čarobnu kombinaciju gorko-slatkog šarma i osvježavajućeg zalogaja gurmanskih čarolija...
Spice oil -
Lemon
Zlatno je žute boje s dodatkom domaćeg organskog limuna. Uz neodoljiv limun ostale su arome balansirane a i vrlo je dobro uravnotežena gorčina koja uz pikantne retro tonove zaokružuje osobine ovoga tekućeg zlata.
Stari Grci i Rimljani, koji su dobro poznavali vrijednost ove izuzetne mješavine, s pravom su je nazivali baš tekućim zlatom.
Neodoljivo se sljubljuje uz nježne kombinacije delicija, posebno sa salatom od hobotnice ili s plemenitom ribom na gradelama no svakako moramo spomenuti i njegove zdravstvene dobrobiti među kojima su revitalizacija organizma i detox zbog limuna dok maslinovo ulje opskrbljuje tijelo esencijalnim masnim kiselinama koje pomažu i u borbi protiv lošeg kolesterola...
Spice oil -
Garlic & Rosemary
Intenzivno je zeleno-žute boje s izrazitom aromom i ukusom domaćeg ružmarina i češnjaka uz nijansu okusa zrelih rajčica, bosiljka i salvije. Vrlo je dobro uravnotežene gorčine uz pikantne retro tonove.
Neodoljivo se sljubljuje uz bruskete, odreske, pečenu janjetinu, kuhanu govedinu, te mesa s roštilja. Plavoj ribi daje poseban šarm. Samo nekoliko kapi ovog ulja na mariniranom šumskom voću u soku naranče ili na skuti s medom od kadulje, postaje primamljiv desert kojem je teško odoljeti ...